2009
Apr
09
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手作りベーコン
春になって来たがまだまだ肌寒い札幌。気温も１桁のこの季節はスモークするには最適な季節。雪降るなか外でスモークはしたくないので今時期は丁度いい気温だ。今回もベーコン作りにいそしむ。完成まで約１週間も掛かるベーコン 絶対買った方が安いのだが手作りベーコンは市販とはまったく違う味。うまく完成した時の喜びはひとしおなのだ。で、３日からスパイスに漬け込んだ豚バラを冷蔵庫から取り出し現在塩抜き中。あと１時間も...
